Correctly recognize several food additives

Newyddion

Helo, dewch i ymgynghori â'n cynnyrch!

Adnabod sawl ychwanegyn bwyd yn gywir

Rheoleiddiwr asidedd: melys a sur yw fi

Er mwyn cael bwyd gyda lliw, blas a blas da, mae cyflasyn bwyd yn anhepgor. Mae rheolydd asidedd yn fath o asiant cyflasyn, a elwir hefyd yn asiant sur. Gall ychwanegu asiantau sur at fwyd roi ysgogiad adfywiol i bobl, cynyddu archwaeth, a chael effaith antiseptig benodol.

Yn gyffredinol fe'i rhennir yn asid anorganig ac asid organig. Yr asid anorganig a ddefnyddir yn gyffredin mewn bwyd yw asid ffosfforig, a'r asidau organig a ddefnyddir yn gyffredin yw:asid citrig, asid lactig, asid asetig, asid tartarig, asid malic, asid fumarig, asid asgorbig, asid gluconig, ac ati.

Gall asid ffosfforig ddisodli asid citrig ac asid malic yn y diwydiant diod, yn enwedig fel asiant sur mewn diodydd heblaw ffrwythau lle nad yw asid citrig yn addas. Gellir ei ddefnyddio fel rheolydd pH yn y diwydiant bragu, ac fel toddiant maetholion burum mewn ffatri burum i hyrwyddo twf niwclysau celloedd. Gellir ei ddefnyddio hefyd mewn cyfuniad â gwrthocsidyddion mewn brasterau anifeiliaid, a gellir ei ddefnyddio fel eglurwr ar gyfer hylif swcros yn y broses gynhyrchu siwgr.

Mae asid citrig yn bresennol mewn meinweoedd planhigion ac anifeiliaid a llaeth, ac mae gan ffrwythau sitrws gynnwys uwch. Mae asid citrig crisialog yn ronynnau gwyn tryloyw neu'n bowdr crisialog gwyn. Mae asid citrig anhydrus yn grisialau di-liw neu bowdr gwyn, heb arogl a heb flas sur. Asid citrig yw'r asiant sur mwyaf amlbwrpas ac amlbwrpas. Mae ganddo hydoddedd uchel a gallu chelating cryf i ïonau metel. Yn ogystal â chael ei ddefnyddio fel asiant sur mewn bwydydd, mae asid citrig hefyd yn cael ei ddefnyddio fel cadwolyn, synergydd gwrthocsidiol, addaswyr pH, ac ati. Mae'r dos uchaf yn unol ag anghenion cynhyrchu arferol, ac mae ADI yn ddiderfyn.

Darganfuwyd asid lactig yn wreiddiol mewn iogwrt, a dyna'r enw. Gellir defnyddio asid lactig bwyd (cynnwys 50%) fel asiant sur mewn diodydd meddal, diodydd iogwrt, gwin synthetig, finegr synthetig, saws soi sbeislyd, picls, ac ati. Mae'r kimchi a'r sauerkraut a wneir trwy eplesu asid lactig nid yn unig yn cael yr effaith sesnin, ond hefyd yn cael yr effaith o atal twf bacteria.

Mae asid malic wedi'i gynnwys mewn afalau, a dyna'r enw. Mae ganddo flas meddal meddal ac mae'n para'n hir. Mewn theori, gall ddisodli asid citrig a ddefnyddir mewn bwyd a diodydd yn llwyr neu'n bennaf. O dan yr amod o gael yr un effaith, mae'r dos cyfartalog 8% -12% yn llai nag asid citrig (ffracsiwn màs). Yn benodol, defnyddir asid malic mewn bwydydd â blas ffrwythau, diodydd carbonedig, ac ati, a all wella ei flas ffrwythau yn effeithiol. Yn yr Unol Daleithiau, mae asid malic yn cael ei ddefnyddio'n gyson mewn bwydydd newydd. Mae'r uchafswm yn unol ag anghenion cynhyrchu arferol, ac nid oes angen rheoliadau arbennig ar ADI.

2

Cadwolyn: Gadewch i'r pedwar tymor fod yn fabwysiadwyr diogel a cynnar

Mae cadwolion, fel mae'r enw'n awgrymu, yn ychwanegion bwyd a ddefnyddir i gadw bwydydd darfodus fel llysiau, ffrwythau a chigoedd yn ffres. Oherwydd y cadwolyn, gall y selsig ham, selsig, cig wedi'i goginio mewn tun a bwydydd eraill a werthir yn yr archfarchnad gynnal eu blas am amser hir; oherwydd y cadwolyn, gallwn fwyta pellter hir sy'n cael ei gludo o leoedd eraill trwy gydol y flwyddyn. Llysiau a ffrwythau ffres.

Ymhlith y cadwolion a ddefnyddir yn gyffredin ar gyfer bwyd mae asid bensoic, butylhydroxyanisole a dibutylhydroxytoluene. Yn eu plith, mae butyl hydroxyanisole yn gadwolyn da, ac nid yw'n wenwynig o fewn y crynodiad terfyn safonol. Ni ddylai ei ddos ​​uchaf mewn bwyd fod yn fwy na 0.2 g / kg o ran braster. Pan fydd ei dos yn 0.02%, mae'n fwy na 0.01%. Mae'r effaith gwrthocsidiol yn cynyddu 10%. Fel gwrthocsidydd sy'n hydoddi mewn braster, mae hydroxyanisole butylated yn addas ar gyfer bwydydd olewog a bwydydd llawn braster. Oherwydd ei sefydlogrwydd thermol da, gellir ei ddefnyddio o dan amodau ffrio neu bobi.

Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae'r ymchwil ar gadwolion naturiol wedi denu sylw mawr gan wyddonwyr o bob cwr o'r byd, ac yn gyffredinol mae nifer fawr o gynhyrchion cadwolion naturiol yn cael eu croesawu gan bobl, fel polyphenolau te, fitamin E naturiol, polylysine a chitosan.

O ran y ffrwythau rydyn ni'n eu prynu yn ein bywydau beunyddiol, mae arbenigwyr yn awgrymu, cyn belled â bod busnesau'n defnyddio cadwolion yn gywir, nad oes raid i ddefnyddwyr boeni am faterion diogelwch.

3

Cadwolion: ymestyn oes silff bwyd

Gall cadwolion bwyd atal gweithgaredd microbaidd, atal bwyd rhag difetha a difetha, a thrwy hynny ymestyn oes silff bwyd. Mae'r mwyafrif o ddiodydd a bwydydd wedi'u pecynnu eisiau cael eu storio am amser hir, ac mae cadwolion bwyd yn aml yn cael eu hychwanegu. Gan ei fod yn gysylltiedig ag iechyd pobl, cadwolion bwyd yw'r rhai mwyaf cyfyngedig ymhlith cadwolion o bob math.

dim ond mwy na 30 o gadwolion bwyd a ganiateir y mae fy ngwlad wedi cymeradwyo, pob un ohonynt yn wenwynig isel ac yn fwy diogel. Cyn iddynt gael eu cymeradwyo i'w defnyddio, maent wedi cael nifer fawr o arbrofion gwyddonol, gan gynnwys bwydo anifeiliaid, profion gwenwyndra a gwenwyneg ac adnabod, a chadarnhawyd na fyddant yn achosi unrhyw niwed acíwt, subacute neu gronig i'r corff dynol.

Defnyddir asid bensoic yn gyffredin, sodiwm bensoad, asid sorbig, sorbate potasiwm, calsiwm propionate, ac ati. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae cadwolion mewn bwyd wedi dechrau datblygu i gyfeiriad diogelwch, maeth a di-lygredd. Mae cadwolion newydd fel glwcos, ocsidas, protamin, lysosym, bacteria asid lactig, chitosan, cynhyrchion dadelfennu pectin, ac ati wedi dod i'r amlwg. Ac yn cael ei gymeradwyo i'w ddefnyddio gan y wladwriaeth.

Mewn gwirionedd, cyhyd â bod amrywiaeth, maint a chwmpas cadwolion bwyd a ddefnyddir gan wneuthurwyr bwyd yn cael eu rheoli'n llym o fewn y cwmpas a bennir yn y safon genedlaethol “Safonau Glanweithdra ar gyfer Defnyddio Ychwanegion Bwyd”, ni fydd unrhyw niwed i iechyd pobl, a gall pobl fod yn fwytadwy sicr.

Er enghraifft, mae bwydydd a welir ar y farchnad fel arfer yn cynnwys cadwolion fel potasiwm sorbate a sodiwm bensoad. Yn gyffredinol, mae'r ddau gadwolion hyn a ddefnyddir fwyaf yn cael eu hysgarthu yn yr wrin ac nid yn y corff ar ôl cael eu llyncu gan y corff dynol. Cronni.

4

Os nad oes ychwanegion bwyd

Os nad oes gwrthocsidyddion-

Bydd bwydydd olewog, p'un a ydyn nhw'n frasterau naturiol anifeiliaid a llysiau neu'n fwydydd wedi'u ffrio, yn achosi llonyddwch oherwydd ocsidiad mewn cyfnod byr o amser. Dim ond ffrio a'u gwerthu y gall cynhyrchwyr eu ffrio. Rhaid i ddosbarthwyr ddiweddaru eu silffoedd bob dydd. Mae defnyddwyr yn colli eu synnwyr o ddiogelwch hyd yn oed yn fwy. Bydd cludo bwyd yn bell hefyd yn dod yn amhosibl.

Os nad oes paratoi ensym-

Ni fydd y byns wedi'u stemio y mae'r Tsieineaid yn eu bwyta mor feddal a blasus ag y maent heddiw. Dim ond fel y gwnaethant yn yr Oesoedd Canol y gall Ewropeaid fwyta bara caled. Yr unig bethau y gall pobl ar y ddaear ddibynnu arnyn nhw yw asid eu stumog a'u poer.

Os nad oes humectant-

Bydd selsig ham, selsig, a chig wedi'i goginio mewn tun yn gadael ein bwrdd, oherwydd mae colli'r sudd gwreiddiol yn ystod y prosesu yn gwneud iddo flasu fel cwyr cnoi; ni all pysgod, berdys a bwyd môr arall fodloni archwaeth pobl fewndirol, oherwydd bydd y protein yn cael ei golli yn y broses storio oer. Mae dadnatureiddio a rhewi a cholli dadmer yn uchel; yr hyn sy'n fwy trasig yw ein bod yn colli ailhydradu ac ni allwn hyd yn oed fwyta nwdls gwib.

Os nad oes sefydlogwr bwyd-

Yn yr haf poeth, bydd ein hufen iâ blasus annwyl yn llawn gweddillion iâ yn yr oergell. Trueni bwyta fel ciwbiau iâ; trueni ei daflu; llaeth coco, llaeth sudd ffrwythau, iogwrt wedi'i sterileiddio, amrywiol iogwrt wedi'i droi, llaeth actif, ac ati. Ni ellir ei yfed, er bod y llaeth ar y glaswelltir bob amser yn cael ei wasgu.

Os nad oes emwlsydd——

Mae ffenomenau llaeth a haenau dŵr rhyfedd yn ymddangos mewn diodydd. Mae siwgr mewn cynhyrchion siocled yn hawdd ei grisialu, nid yw'n hawdd storio bara, mae margarîn a bwyd tun yn cael eu gwahanu oddi wrth olew a dŵr, ac mae taffi a gwm swigen yn hawdd eu sgimio a glynu wrth ddannedd.

Os nad oes asiant leavening-

Bydd y byns wedi'u stemio sy'n annwyl gan y gogleddwyr yn amharod i roi'r gorau iddi, ac mae'n rhaid i'r cacennau y mae'r deheuwyr yn eu hoffi ffarwelio. Mae'n rhaid i'r bobl ledled y wlad ffarwelio â'r ffyn toes wedi'u ffrio sydd wedi'u bwyta am fwy na 900 mlynedd.

Yn fyr, os nad oes ychwanegion bwyd, ni fydd diwydiant bwyd modern datblygedig iawn, ac ni fydd bywyd modern o ansawdd uchel.

Ffynhonnell: Erthygl gan Food Original


Amser post: Gorff-16-2021